Bacharelado: Os cursos oferecem uma sólida formação teórica e prática em determinado campo do saber para o exercício da atividade profissional. Ao se formar, o aluno recebe o grau de bacharel, que o habilita a ingressar em programas de pós-graduação lato sensu (especialização) e stricto sensu (mestrados e doutorados).
Licenciatura: Os cursos de Licenciatura são voltados para a formação de professores, que podem atuar no ensino fundamental e médio, em escolas das redes pública e privada.
Assim como no bacharelado, a formação é para uma área específica (Educação Física, Ciências Biológicas), a diferença é que o aluno de licenciatura cursa disciplinas voltadas para a formação pedagógica.
Na UVV, o aluno se forma nas duas modalidades (bacharelado e licenciatura) nos cursos de Educação Física e Ciências Biológicas. Os cursos de licenciatura concedem o grau de licenciado e habilitam o egresso a ingressar em programas de pós-graduação lato sensu (especialização) e stricto sensu (mestrados e doutorados).